Jah, lugesite õigesti – hobuse ja suure südamega sünnib Prantsusmaal maailma parim vahuvein šampanja. Võiks arvata, et tänapäeval on kõik šampanjamajad liikunud nuti-traktorite ja masin-viinamarja-korjajate poolele, aga ei. Prantsusmaa kõige väärtuslikuma pinnasega maakond Champagne liigub tagasi juurte juurde. Käsikorje ja põllul müttavad ikka hobused ja inimesed, mitte traktorid.
Lubage tutvustada pisike Piot Sévillano šampanjamaja šampanjad on jõudnud CityAlko valikusse.
Hobuse ja suure südamega sünnib Prantsusmaal maailma parim vahuvein šampanja
Piot Sévillano maja ja põllud asuvad Marne’i oru südames Vincelles’is. Viinamarju on nad kasvatanud juba kümneid põlvkondi, oma šampanja tootmine sai aga alguse 1950.-te keskel.
Christine ja Vincent on need kaks imelist inimest, kes tänapäeval vastutavad šampanjamaja kogu loomingu eest. Jah, see on palju käsitööd, tuhandeid detaile ning samal ajal võimalikult vähe sekkumist põldudel. Tulemuseks hinnatud šampanjad Piot Sévillano.
Christine ja Vincent vastutavad kogu šampanjamaja loomingu eest
Eks šampanjamaja käekiri saab ikka alguse pinnasest, viinamarjadest ja šampanjameistritest endist.
Põldusid on neil umbes 8 hektarit (seda on ülivähe!), millest 70% on Pinot Meunier, 15% Pinot Noir ja 15% Chardonnay.
Christine ja Vincent on üks väga vinge duo, nad mõlemad lausa kiirgavad kirge ja soovi luua maailma parimat šampanjat. Nende käekiri on pinnase ja looduse aupaklik tunnetamine, et peaks võimalikult vähe sekkuma ja kui sekkuda, siis ikka käsitsi ja… hobusega. Loomulikult koguvad nad vihmavett ja ei kasuta mitte ühtki mitte looduslikku taimekaitsevahendit.
Maitse. Maitse ja maitse. See on kõige olulisem. Ja maitseb hästi.
Piot Sévillano Rebelle Brut on 100% Chardonnay, õrnalt mineraalne ja kriidine, aroomis küpsed puuviljad ja kevadised õied. Täiuslikus tasakaalus šampanja. Sobib kenasti eelroogade kõrvale, või lihtsalt aperitiivina.
Piot Sévillano Provocante Brut on 100% Pinot Meunier, kergelt tsitruseline ning puuviljane, väga elegantse peene mulliga. Sobib kenasti austrite, mereandide ja ka puuviljadega.
Piot Sévillano Impertinente Brut on 100% Pinot Noir, rikkalikult ümar, maitses kerged kirsi ja vaarika noodid, aroomis lilled ja puuviljad. Võiks öelda, et tegu on pearoa šampanjaga, sobib näiteks hästi lamba ja pardiga.
Piot Sévillano Rosé Brut on segu kolmest peamisest šampanjaviinamarjast – Chardonnay, Pinot Noir ja Meunier. Maitses kergelt vaarikane ja nektariinine koos õrna pirni ja sidruniga, ilus pikk järelmaitse. Sobib hästi rasvasema kalaga või sealihaga.
CityAlkol on lihtsalt suur rõõm tuua maale sellist perekondlikku loomingut nagu Piot Sévillano šampanjad.
Piot Sévillano šampanjamaja – hobuse ja südamega
