02.22
Karakter: kange kokteil Koostis: 60 ml tekiilat teelusikatäis agaavisiirupit Angostura Orange bittereid apelsinikoort Valmistamine: Sega segamisklaasis agaavisiirup umbes 3-4 sörtsu Angostura Orange bitteritega, lisa sörts vett, sega veel ja lisa kange alkohol. Täida segamisklaas jääga ning sega kuni kokteil on külm. Kurna läbi sõela jääga täidetud viskiklaasi, garneeri apelsinikoorega (pigista koort enne klaasi kohal, et apelsiniõlid ka kokteili pääseksid). Põnev fakt: Old Fashioned on üks kuulsamaid kokteile maailmas, sama valmistamismeetod kehtib nende kõikide kohta, vaata teisi Old Fashioned retsepte meie kodulehelt: Konjaki Old Fashioned, Kalvadose Old Fashioned, Viski Old Fashined. Kange kokteil – Tekiila Old Fashioned
02.22
Karakter: värske klassika Koostis: 2 osa tekiilat 1 osa Cointreau’d või muud apelsinilikööri 1 osa laimimahla Valmistamine: Kalla kõik koostisained šeikerisse, lisa jää ja raputa tugevasti, nii kaua kuni šeiker on külm ja peaaegu jäine. Kalla läbi sõela varem jahutatud kokteiliklaasi või jääga täidetud viskiklaasi, tee klaasile pool meresoola ranti, nii saad proovida, kas sulle meeldib rohkem soolaga või soolata. Põnev fakt: Kuulsast Margarita kokteilist on palju variatsioone, tasub läbi proovida. Värske klassika – tekiila Margarita
02.22
Meie rohke garneeringuga mahla Spritz on värske ja maitsev. Kokteili valmistamine on imelihtne – mahla, mulli, marju ja ongi valmis! Alkoholivaba mahla Spritz koosneb mahlast, mulliveest ja marjadest-puuviljadest. Kõigepealt pane klaas jääd täis, lisa kolmveerand kogus mahla ja pikenda mulliveega. Jäta ruumi järgmiseks sammuks! Lisa kokteilile maitsetaimi (näiteks rosmariini, tüümiani, basiilikut või muud, mida kodune maitseriiul pakub), marju (mustikaid, maasikaid või näiteks vaarikaid) või puuvilju-tsitruselisi (aprikoosi, kiivit, apelsini või hapuma armastajad laimi-sidrunit). Kuna maitse-elamus algab silmailust, siis vali kaunis klaas, see annab elamusele palju juurde! Värske ja maitsev mahla Spritz
01.22
Karakter: värske pikk sour-tüüpi kokteil Koostis: 2 osa konjakit või brändit 1 osa sidrunimahla 1 osa suhkrusiirupit (1:1 vahekord suhkur ja vesi) pool munavalget paar sörtsu Angostura bittereid Valmistamine: Kalla koostisained šeikerisse, raputa alguses jääta, et munavalge vahtu läheks, siis lisa jää ja raputa tugevasti kuni šeiker külm. Kurna läbi sõela jääga täidetud kokteiliklaasi. Põnev fakt: Ära ehmata, et veidi munavalget kokteili läheb, see seob maitsed ja tekitab kokteili peale väikese vahumütsi, maitset ta ei anna. Poes müüakse ka pakis pastöriseeritud munavalget, sellega on kokteili valmistamine veelgi mugavam. Värske ja pikk Konjaki Sour
12.21
Karakter: värske klassika, veidi teistmoodi Koostis: 40 ml konjakit või brändit teelusikatäis suhkrusiirupit (suhkur vesi 1:1 suhe) ja 15 ml sidrunimahla šampanjat Valmistamine: Kalla kõik koostisained šeikerisse, raputa nii kaua kuni šeiker on jäine, siis kurna läbi sõela šampanjapokaali. Pikenda šampanja või kvaliteetse kuiva vahuveiniga ja garneeri soovi korral sidrunikoorega. Põnev fakt: Klassikaline French 75 džinniga sündis esimese maailmasõja ajal Prantsusmaal Pariisis ja sai oma nime ühe 75-millimeetrise kuulipilduja järgi. Konjaki & šampanjaga French 75
12.21
Karakter: tummine kange kokteil Koostis: 60 ml maitse järgi brändit või konjakit 1 tume suhkrukuubik Angostura bittereid apelsinikoort Valmistamine: Mulju suhkrukuubik umbes 3–4 sörtsu Angostura bitteritega segamisklaasis, lisa veidi vett, mulju veel ja lisa kange alkohol. Täida segamisklaas jääga ning sega kuni kokteil on külm, seejärel kurna läbi sõela jääga täidetud viskiklaasi. Garneeri apelsinikoorega, pigista koort enne klaasi kohal, et apelsiniõlid ka kokteili pääseksid. Põnev nipp: Konjaki või brändi võid vahetada ükskõik millise tumeda kange alkoholi vastu, retsept jääb samaks. Tummine Konjaki Old Fashioned
12.21
Karakter: tummine, kergelt magus-mõru, aeglaselt maitsmise kokteil Koostis: 50 ml konjakit või brändit umbes 25 ml punast kvaliteetset vermutit paar sörtsu Angostura bittereid Garneeri apelsinikoorega, pigista koort enne klaasi kohal, et apelsiniõlid ka kokteili pääseksid. Valmistamine: Kalla kõik koostisained jääga täidetud segamisklaasi, sega umbes 20 sekundit kuni kokteil jahe. Seejärel maitse, kurna läbi sõela varem jahutatud kokteiliklaasi ja garneeri. Põnev fakt: Manhattan on üks kuulsamaid kokteile maailmas, eriti populaarne loomulikult Ameerikas. Kange alkoholi võib vahetada ükskõik millise muu tumeda tummise alkoholi vastu, retsept töötab ikka. Konjaki Manhattan
12.21
Karakter: värske, aga samal ajal ümar ja pehme Koostis: 2 osa brändit või konjakit 1 osa Cointreau’d 1 osa sidrunimahla Valmistamine: Kalla kõik koostisained šeikerisse, lisa jää ja raputa tugevasti, nii kaua kuni šeiker on külm ja peaaegu jäine. Kalla läbi sõela varem jahutatud kokteiliklaasi, kaunista apelsini- või sidrunikoorega. Põnev fakt: Nagu paljude klassikaliste kokteilidega on sellegi saamislugu täis legende ja mõistatusi, aga kõik viitab sellele, et Sidecar sündis I maailmasõja ajal Pariisis. Sidecar – värske, aga samas ümar ja pehme kokteil
12.21
Suvine kokteil Spritz, nüüd talvises rüüs. Selle kokteili valmistamine on imelihtne – üks, kaks, kolm ja valmis! Alkoholivaba glögi või hõõgvein on meie kokteili selgroog, see annab palju maitset. Spritzi puhul lisame jääga täidetud klaasi kõigepealt hõõgveini, siis tunde järgi gaseeritud vett ja alkoholivaba vahuveini. Garneerime näiteks rosmariinioksaga, aga sobivad ka apelsiniviilud või kaneelipulgad. Kellel vahuveini parasjagu pole, sobib ka hõõgveini toonik ehk pikenda ainult toonikuga. Garneering ikka sama – kõik talvevürtsid sobivad. Magusasõbrad lisavad ka veidi mett!
11.21
Karakter: tegu on kergema klassikalise Negroniga, kus džinni asemel on vahuvein Koostisained: 1 osa Camparit 1 osa punast vermutit pikenduseks vahuveini garneeringuks apelsinikoort või -sektorit Valmistamine: Täida suur veiniklaas jääga, kalla Campari ja vermut klaasi. Pikenda maitse järgi vahuveiniga, pigista apelsinikoort klaasi kohal ja sega. Põnev fakt: Negroni on hetkel maailmas väga populaarne kokteil. Sbagliato tähendab tõlkes „viga“ – itaallasest barman asendas Milano baaris kogemata džinni vahuveiniga. Negroni Sbagliato – kergem versioon klassikalisest Negronist
11.21
Karakter: väike teisendus klassikalisest retseptist viinaga, nüüd rummiga Koostis: 40–50 ml tumedat rummi espressokohvi (u 30–45 ml võimalikult kanget ja ära ehmata, kuum kohv lähebki šeikerisse) maitse järgi u 10–15 ml suhkrusiirupit (1:1 vahekord vesi suhkur) Valmistamine: Kalla kõik koostisained šeikerisse, lisa jää, raputa nii kaua kuni šeiker on jäine. Kurna läbi sõela jahutatud kokteiliklaasi, kaunista mõne kohvioaga. Põnev fakt: Klassikaline Espresso Martini sündis 1980. aastatel Londonis, temast on väga palju põnevaid teisendusi ehk twiste nagu näiteks Talvine Espresso Martini, Prantsuse Espresso Martini, Amarula Espresso Martini või Kirsi Espresso Martini. Väike teisendus klassikalisest retseptist – Rummi Espresso Martini
10.21
Karakter: kerge tomatimahlaga kokteil Koostisained: 2 osa maitsestatud tomatimahla 1 osa heledat õlut värske varjundi saab lisada sidrunimahlaga Tomatimahla maitsestamiseks kasuta erinevaid kastmeid ja maitseaineid. Näiteks Worcestershire’i kaste, Tabasco, sool ja pipar, puljong, tšilli või tšillikaste. Tomatimahl peaks maitsema nagu üks hea ja vürtsikas tomatisupp. Valmistamine: Täida klaas jääga, kalla tomatimahl ja õlu peale, garneeri loominguliselt näiteks oliivide, peterselli, marineeritud tomati ja pisikeste marineeritud kurkidega. Põnev fakt: Bloody Mary originaal on viinaga, aga teisendusi on maailmas väga palju, näiteks meilgi varem kirjutatud tekiila või mezcaliga Bloody Maria või burbooniga Marianne. Kerge kokteil Michelada ehk Bloody Mary õllega
10.21
Karakter: pikk värske kokteil, veidi teistsugune viis rummi maitsmiseks – vali toonik, mis ei ole liiga mõru Koostis: 1 osa rummi 3-le osale toonikule (⅓ suhe on täiuslik) 3 mahlast viilu ingverit piparmündioks paar sektorit laimi Valmistamine: Viska ingver ja laim klaasi, pane klaas ääreni jääd täis (nii ei lähe jook vesiseks), lisa rumm, pikenda toonikuga ja garneeri piparmündioksaga. Põnev fakt: See on hea alternatiiv rumm-koola-laim kokteilile. Rumm toonikuga on hea alternatiiv rumm-koola-laim kokteilile
10.21
Karakter: värske, kergelt magus ja pikk kokteil Koostis: 50 ml punast magusat vermutit umbes 100 ml kuiva või poolkuiva vahuveini 50 ml soodavett soovi korral veidi mett garneeri värskete virsikute või apelsinisektoritega – pigista sektoreid enne klaasi kohal, et mahlad ka kokteili pääseksid Valmistamine: Täida suur veini- või kokteiliklaas jääga, kalla koostisained peale, sega õrnalt ja garneeri. Põnev nipp: Retsepti magususe astme saad paika vahuveini ja soodavee kogusega, väga suured magusasõbrad lisavad rohkem mett. Värske ja kergelt magus Vermuti Spritz
10.21
Karakter: tegu on klassikalise Negroniga, millel tavapärasest teine garneering – see muudab kokteili iseloomu Koostisained: 1 osa džinni 1 osa Camparit 1 osa punast vermutit garneeringuks greibikoor Valmistamine: Kõige lihtsam on teha endale koju suurem pudel Negronit valmis ehk kalla koostisained näiteks liitrisesse pudelisse ning lisa umbes 15–20% vett (muidu segamisklaasis eralduv vesi). Ja hoia külmikus. Serveeri jääga täidetud viskiklaasist, garneeringuks siis seekord greibikoor (tõmba koorimisnoaga greibikoorest u 6 cm pikkune riba, pigista riba kokteili kohal, aseta koor klaasi). Põnev fakt: Negroni on hetkel maailmas üks populaarsemaid kokteile, greibikoore kasutamine lisab kokteilile värskust ja kergelt mõrudust. Värske greibikoorega Negroni
10.21
Siit tuleb maailma kõige lihtsam retsept alkoholivaba vahuveini nautimiseks. Võtmetegelased retseptis on sügavkülma maasikad. Annavad veidi maitset, hoiavad joogi külma ja näevad imekaunid välja – mis see hing veel ihkab. Ja saab suvel külmutatud maasikaid sügavkülmast vähemaks. Marjad klaasi, jahutatud alkoholivaba vahuvein peale ning valmis ta ongi. Loomulikult võib joogile maitset ja ilu anda ka teiste külmutatud marjadega. Alkoholivaba vahuvein maasikatega
09.21
Karakter: väike teisendus klassikalisest retseptist, nüüd maitsenüansiks Vana Tallinn Koostis: 40–50 cl viina espressokohvi (u 30–45 ml võimalikult kanget ja ära ehmata – kuum kohv lähebki šeikerisse) maitse järgi u 10–15 ml Vana Tallinn Toffee Caramel ehk iiriskaramelli likööri Valmistamine: Kalla kõik koostisained šeikerisse, lisa jää, raputa nii kaua kuni šeiker on jäine. Kurna läbi sõela jahutatud kokteiliklaasi, kaunista mõne kohvioaga. Põnev fakt: Klassikaline Espresso Martini sündis 1980. aastatel Londonis, temast on väga palju põnevaid teisendusi ehk twiste. Kokteil Vana Tallinn Toffee Caramel Espresso Martini
09.21
Karakter: värske ja pikk kokteil Koostis: 30 ml tekiilat umbes 100 ml kuiva või poolkuiva vahuveini 50 ml soodavett soovi korral veidi mett või agaavisiirupit garneeri apelsini- või greibisektoritega (pigista sektoreid enne klaasi kohal, et mahlad ka kokteili pääseksid) Valmistamine: Täida suur veiniklaas jääga, kalla koostisained peale, sega õrnalt ja garneeri. Põnev nipp: Retsepti magususe astme saad paika vahuveini ja vee kogusega, väga suured magusasõbrad lisavad rohkem mett. Värske ja pikk kokteil Tekiila Spritz
09.21
Karakter: tummine tomatimahlaga kokteil Koostisained: 2 osa maitsestatud tomatimahla 1 osa heledat või tumedat rummi värske varjundi saab lisada sidrunimahlaga Tomatimahla maitsestamiseks kasuta erinevaid kastmeid ja maitseaineid. Näiteks Worcestershire’i kaste, Tabasco, sool ja pipar, puljong, tšilli või tšillikaste. Tomatimahl peaks maitsema nagu üks hea ja vürtsikas tomatisupp. Valmistamine: Täida klaas jääga, kalla tomatimahl ja alkohol peale. Garneeri loominguliselt näiteks oliivide, peterselli, marineeritud tomati ja pisikeste marineeritud kurkidega. Põnev fakt: Bloody Mary originaal on viinaga, aga teisendusi on maailmas väga palju, näiteks meilgi varem kirjutatud Red Snapper ehk džinniga Bloody Mary, tekiila või mezcaliga Bloody Maria või burbooniga Bllody Marianne Tummine Cubanita ehk Bloody Mary rummiga
09.21
Karakter: tekiila peale vaadatakse tihti veidi viltu, tegelikult on ta imehea kokteilide koostisosa ning kvaliteetne tekiila paljuski käsitöö ja maitseelamus Koostis: 2 osa tekiilat 1 osa laimimahla 1 osa suhkrusiirupit (1:1 vahekord suhkur ja vesi) pool munavalget veidi Angostura bittereid Valmistamine: Kalla koostisained šeikerisse, raputa alguses jääta, et munavalge vahtu läheks, siis lisa jää ja raputa tugevasti kuni šeiker külm. Kurna läbi sõela jääga täidetud viskiklaasi või jahutatud kokteiliklaasi. Põnev nipp: Proovi kokteili ka mezcaliga, millel on kergelt suitsune alatoon. Tekiila Sour – tekiila on imehea kokteilide koostisosa
08.21
Karakter: pikk värske kokteil, burboon on kergelt magusa tooniga maisiviski Koostis: 1 osa burbooni 3-le osale toonikule (⅓ suhe on täiuslik) 3 apelsinisektorit Valmistamine: Lõika 3 suurt apelsinisektorit, pigista neid klaasi kohal, pane klaas ääreni jääd täis (nii ei lähe jook vesiseks), lisa burboon ja pikenda toonikuga. Põnev fakt: Tihti saab klassikalise retsepti kerge vaevaga veidi põnevaks muuta, hetkel ju tegu klassikalise džinn & tooniku retseptiga. Burboon toonikuga – värske ja kergelt magus kokteil
08.21
Tõsi, tavaliselt on Sangria ikka veiniga, aga retsept toimib imehästi ka õllega. Maitsestame alkoholivaba õlut tsitruse, marjade ja muude hooajaliste puuviljadega. Kiire kodune retsept, jagub tervele seltskonnale! 1. Võta suur kann. Lõika sidrun, apelsin, peotäis maasikaid ja mustikaid ning 2 magusat aprikoosi või virsikut tükkideks. Pane kann jääd täis, tõsta tükeldatud marjad-viljad kannu, täida õllega. Ja valmis ta ongi! 2. Nüüd viska kõik marjad anumasse, proovi lusika või nuiaga veidi muljuda. Täida anum jääga – ikka peaaegu triiki! 3. Serveeri jääga täidetud klaasidesse ja hoolitse, et ka maitsvaid tükke saaks igasse klaasi. Tüümianioks kaunistuseks on alati hea mõte! Alkoholivaba värske õlu-Sangria
07.21
Karakter: grappa on tagasi kokteilimaailmas Koostisained: 1 osa grappat 1 osa Camparit 1 osa kuiva vermutit soovi korral apelsini Valmistamine: Kõige lihtsam on teha endale koju suurem pudel Negronit valmis ehk kalla koostisained näiteks liitrisesse pudelisse ning lisa umbes 15–20% vett (muidu segamisklaasis eralduv vesi). Ja hoia külmikus. Serveeri jääga täidetud viskiklaasist, garneeri apelsinisektori või -koorega. Põnev fakt: Negroni on hetkel maailmas üks populaarsemaid kokteile, džinni vahetus grappa vastu annab kergelt ümarama maitse. Grappa Negroni
07.21
Karakter: väike teisendus klassikalisest retseptist, nüüd maitsenüansiks kirsid Koostis: 40–50 viina espressokohvi (u 30–45 ml võimalikult kanget ja ära ehmata – kuum kohv lähebki šeikerisse) maitse järgi u 10–15 ml kirsilikööri (nt Kochi kirsiliköör) Valmistamine: Kalla kõik koostisained šeikerisse, lisa jää, raputa nii kaua kuni šeiker on jäine. Kurna läbi sõela jahutatud kokteiliklaasi. Kaunista mõne kohvioa või kirsiga. Põnev fakt: Klassikaline Espresso Martini sündis 1980. aastatel Londonis, temast on väga palju põnevaid teisendusi ehk twiste. Kirsi Espresso Martini
