07.21
Karakter: värske ja pikk kokteil Koostis: 30 ml brändit või konjakit umbes 100 ml kuiva või poolkuiva vahuveini 50 ml soodavett soovi korral veidi mett Garneeri apelsinisektorite või kuivatatud apelsini viiludega, õun sobib ka. Valmistamine: Täida suur veiniklaas jääga, kalla koostisained peale, sega õrnalt ja garneeri. Põnev nipp: Retsepti magususe astme saad paika vahuveini ja vee kogusega, väga suured magusasõbrad lisavad rohkem mett. Brändi või konjaki Spritz
07.21
Karakter: tummine tomatimahlaga kokteil Koostisained: 2 osa maitsestatud tomatimahla 1 osa džinni värske varjundi saab lisada sidrunimahlaga Tomatimahla maitsestamiseks kasuta erinevaid kastmeid ja maitseaineid. Näiteks Worcestershire’i kaste, Tabasco, sool ja pipar, puljong, tšilli või tšillikaste. Tomatimahl peaks maitsema nagu üks hea ja vürtsikas tomatisupp. Valmistamine: Täida klaas jääga, kalla tomatimahl ja alkohol peale. Garneeri loominguliselt, näiteks oliivide, peterselli, marineeritud tomati ja pisikeste marineeritud kurkidega. Põnev fakt: Bloody Mary originaal on viinaga, aga teisendusi on maailmas väga palju, näiteks meilgi varem kirjutatud tekiila või mezcaliga Bloody Maria või burbooniga Marianne. Red Snapper ehk Bloody Mary džinniga
07.21
Karakter: pikk värske kokteil, kindlasti oskab igaüks teha kodus rumm-koolat, aga tihti unustatakse ära laim ja nüüd viskame valemisse veel ka ingveri Koostis: 1 osa rummi 3 osale koolale (⅓ suhe on täiuslik) laim ja ingver Valmistamine: Lõika 3 õhukest viilu ingverit, mulju neid klaasi põhjas. Pane klaas ääreni jääd täis (nii ei lähe jook vesiseks), lisa rumm ja pikenda koolaga. Pigista jooki kahe-kolme laimisektori mahl ja viska pigistatud sektorid ka klaasi. Põnev fakt: Tihti saab klassikalise retsepti kerge vaevaga veidi põnevaks muuta. Cuba Libre ingveriga
07.21
Karakter: grappa on kokteilimaailma unustatud koostisosa, parandame selle vea Koostis: 2 osa grappat 1 osa sidrunimahla 1 osa suhkrusiirupit (1:1 vahekord suhkur ja vesi) pool munavalget garneeri soovi korral apelsinikoorega Valmistamine: Kalla koostisained šeikerisse, raputa alguses jääta, et munavalge vahtu läheks, siis lisa jää ja raputa tugevasti kuni šeiker külm. Kurna läbi sõela jääga täidetud viskiklaasi või jahutatud kokteiliklaasi Põnev nipp: Proovi sama kokteili erinevate grappadega – põnev maitserännak. Grappa Sour
06.21
Loomulikult on väga mõnus nautida alkoholivaba külma veini või vahuveini puhtalt ilma liigsete trikkideta. Pakume aga veidi suvist inspiratsiooni. Alkoholivabad veinid ja vahuveinid saab samuti värskendavaks Sangriaks muuta. 60 sekundi retsept! Võta suur kann või kauss. Vaata aias või turul ringi ning võta veidi maasikad, mustikaid, vaarikaid, õunu, apelsini või magusaid aprikoose-virsikuid, roheliseks kaunistuseks münti või rosmariini. Siin ei saa eksida, Sangriasse sobib kõik. Nüüd viska kõik marjad anumasse, proovi lusika või nuiaga veidi muljuda. Täida anum jääga. Ikka peaaegu triiki! Lisa alkoholivaba vahuvein/vein– valge, roosa või punane. Kellele meeldib veidi magusam, see lisab veidi mett või limonaadi. Sega ja kaunista mündi ja rosmariiniga. Ilusat suve meile! Alkoholivaba värske ja marjane Sangria
05.21
Karakter: magus-mõru aperitiivi retsept klassikalisest Negronist, tavaliselt annab džinni vahetus burbooniga (maisiviski) kokteili Boulevardier Koostisained: 1 osa viskit 1 osa Camparit 1 osa kuiva vermutit apelsini Valmistamine: Kõige lihtsam on teha endale koju suurem pudel Negronit valmis ehk kalla koostisained näiteks liitrisesse pudelisse ning lisa umbes 15–20% vett (muidu segamisklaasis eralduv vesi). Ja hoia külmikus. Serveeri jääga täidetud viskiklaasist, garneeri apelsinisektori või -koorega. Põnev fakt: Negroni on hetkel maailmas üks populaarsemaid kokteile, džinni vahetus viski vastu annab kergelt ümarama maitse. Magus-mõru Iiri või Šoti viski Negroni
05.21
Karakter: maruula-elevandiõunapuu viljadega Espresso Martini, viljad on Aafrikas elevantide lemmikud, sealt ka nimi Koostis: 40–50 ml Amarulat espressokohvi (u 30–45 ml võimalikult kanget ja ära ehmata – kuum kohv lähebki šeikerisse) maitse järgi u 10 ml suhkrusiirupit (1:1 vahekord suhkur ja vesi) Lisasuhkru võib ka ära jätta, sest Amarula on juba ise kenasti magus. Valmistamine: Kalla kõik koostisained šeikerisse, lisa jää, raputa nii kaua kuni šeiker on jäine. Kurna läbi sõela jahutatud kokteiliklaasi, kaunista mõne kohvioaga. Põnev fakt: Klassikaline Espresso Martini sündis 1980. aastatel Londonis, temast on väga palju põnevaid teisendusi ehk twiste. Kokteil Amarula Espresso Martini
05.21
Karakter: värske õunane pikk kokteil Koostis: 30 ml AppleJacki umbes 100 ml kuiva või poolkuiva vahuveini 50 ml soodavett veidi mett garneeri õhukeste õunaviiludega, võib lisada ka kaneelipulga Valmistamine: Täida suur veiniklaas jääga, kalla koostisained peale, sega õrnalt ja garneeri õuntega. Põnev nipp: Retsepti magususe astme saad paika vahuveini ja vee kogusega. Väga suured magusasõbrad lisavad rohkem mett. Värske ja õunane Õunane AppleJack Spritz
05.21
Karakter: värske kokteil maitsestatud džinni baasil: näiteks rabarber, sidrun, apelsin, kurk, astelpaju või vaarikas – meie riiulitel on palju maitsestatud džinne, vali oma lemmikmaitse ning proovi Koostis: 2 osa maitsedžinni 1 osa sidrunimahla 1 osa suhkrusiirupit (1:1 vahekord suhkur ja vesi) pool munavalget garneeri soovi korral sama koostisainega, millega džinn maitsestatud Valmistamine: kalla koostisained šeikerisse, raputa alguses jääta, et munavalge vahtu läheks, siis lisa jää ja raputa tugevasti kuni šeiker külm, kurna läbi sõela jääga täidetud viskiklaasi või jahutatud kokteiliklaasi Põnev nipp: maitse-džinnid on maailmas populaarsed ning seega valik lai, džinnisõbrad rõõmustavad
05.21
Karakter: tummine tomatimahlaga kokteil Koostisained: 2 osa maitsestatud tomatimahla 1 osa burbooni (maisiviski) värsket varjundit lisada sidrunimahlaga Tomatimahla maitsestamiseks kasuta erinevaid kastmeid ja maitseaineid. Näiteks Worcestershire’i kaste, Tabasco, sool ja pipar, puljong, tšilli või tšillikaste. Tomatimahl peaks maitsema nagu üks hea ja vürtsikas tomatisupp. Valmistamine: Täida klaas jääga, kalla tomatimahl ja alkohol peale. Garneeri loominguliselt näiteks oliivide, krõbedaks praetud peekoni, marineeritud tomati ja pisikeste marineeritud kurkidega. Põnev fakt: Bloody Mary originaal on viinaga, aga teisendusi on maailmas väga palju, näiteks tekiila või mezcaliga Bloody Maria. Kaunilt garneeritud Bloody Marianne
04.21
Karakter: magus-mõru aperitiivi retsept klassikalisest Negronist Koostisained: 1 osa konjakit või brändit 1 osa Camparit 1 osa kuiva vermutit garneerimiseks apelsini Valmistamine: Kõige lihtsam on teha endale koju suurem pudel Negronit valmis ehk kalla koostisained näiteks liitrisesse pudelisse ning lisa umbes 15–20% vett (muidu segamisklaasis eralduv vesi). Ja hoia külmikus. Serveeri jääga täidetud viskiklaasist ja garneeri apelsinisektori või -koorega. Põnev fakt: Negroni on hetkel maailmas üks populaarsemaid kokteile. Džinni vahetus brändi või konjaki vastu annab kokteilile uue ja erilise maitse.
04.21
Karakter: tummine kange kokteil Koostis: 60 ml maitse järgi Reposado või Anejo tekiilat (tammevaadis pikutanud tekiilad) 1 tume suhkrukuubik Angostura bittereid apelsinikoort maitse järgi võid lisada veidi kaneeli Valmistamine: Mulju suhkrukuubik umbes 3 sörtsu Angostura bitteritega segamisklaasis, lisa veidi vett, mulju veel ja pane juurde kange alkohol. Täida segamisklaas jääga ning sega kuni kokteil on külm. Maitse, kurna läbi sõela jääga täidetud viskiklaasi, pigista klaasi kohal apelsinikoort (koore väliskülg klaasi suunas) ja aseta koor ka klaasi. Põnev fakt: Old Fashioned on klassikaliste kokteilide kuningas, baasalkoholi vahetamisega saame lihtsad ja maitsvad teisendused. Kange kokteil Old Fashioned tekiilaga
04.21
Karakter: kergelt marjane pikk kokteil Koostis: 40–50 ml Kochi metsmaasika likööri umbes 100 ml kuiva vahuveini 50 ml soodavett apelsin või sidrun lisab värskust garneeri värskete maasikatega Valmistamine: Täida suur veiniklaas jääga, kalla koostisained peale, sega õrnalt, garneeri apelsiniviilu või -koore ja maasikatega. Põnev nipp: Retsepti magususe astme saad paika vahuveini ja vee kogusega, väga suured magusasõbrad lisavad rohkem likööri.
04.21
Karakter: Värske kokteil õunabrändi baasil Koostis: 2 osa kalvadost 1 osa sidrunimahla 1 osa suhkrusiirupit (1:1 vahekord suhkur ja vesi) pool munavalget paar sörtsu Angostura bittereid soovi korral garneeri apelsinikoorega Valmistamine: Kalla koostisained šeikerisse, raputa alguses jääta, et munavalge vahtu läheks, siis lisa jää ja raputa tugevasti kuni šeiker külm. Kurna läbi sõela jääga täidetud viskiklaasi. Põnev nipp: Kalvados on mõnus talvine jook ehk hooajaliste maitsenüansside lisamiseks võib šeikerisse lisada ka veidi kaneeli ja kardemoni. Värske kokteil Kalvados Sour
04.21
Karakter: Karamellise brändi või konjakiga Espresso Martini Koostis: 40-50 ml brändit või konjakit espressokohvi (u 30 ml võimalikult kanget ja ära ehmata – kuum kohv lähebki šeikerisse) 20 ml suhkrusiirupit (1:1 vahekord suhkur ja vesi) Valmistamine: Kalla kõik koostisained šeikerisse, lisa jää, raputa nii kaua kuni šeiker on jäine. Kurna läbi sõela jahutatud kokteiliklaasi, kaunista mõne kohvioaga. Põnev fakt: Klassikaline Espresso Martini sündis 1980. aastatel Londonis, temast on väga palju põnevaid teisendusi ehk twiste. Karamellise konjakiga Prantsuse Espresso Martini
04.21
Lihtsuses peitub maitsva kokteili võlu. Kokteili valmistamiseks on vaja vaid alkoholivaba vahuveini ja peotäis marju. Maasikaid, vaarikaid, mustikaid või põldmarju. Ükskõik. Kui värskeid marju pole käepärast võtta, teate, sobivad väga hästi ka külmutatud. Teebki joogi jahedamaks. 30 sekundi retsept! Võta suur veiniklaas. Viska marjad põhja ja mulju veidi lusikaga. Muljuda võid ka kausis, nii on kindel, et klaas ei lähe katki. Ja kalla peale alkoholivaba vahuvein. Kui temperatuur õues on juba väga kevadine, siis lisa vajadusel jääd. Ja see ongi kõik, kokteil on valmis! Maitsetaimede sõbrad võivad kaunistuseks klaasi panna ka basiilikut, rosmariini või piparmünti. Võibolla on see retsept isegi 10 sekundi retsept, proovige! Maitsvaid alkoholivabu kokteile! Alkoholivaba värske ja marjane kokteil Kir
02.21
Karakter: tummine tomatimahlaga kokteil Koostisained: 2 osa maitsestatud tomatimahla 1 osa tekiilat või mezcali värske varjundi saab lisada sidrunimahlaga Tomatimahla maitsestamiseks kasuta erinevaid kastmeid ja maitseaineid. Näiteks Worcestershire’i kastet, Tabascot, soola ja pipart, puljongit, tšillit või tšillikastet. Tomatimahl peaks maitsema nagu üks hea ja vürtsikas tomatisupp. Valmistamine: Täida klaas jääga, kalla tomatimahl ja alkohol peale, garneeri loominguliselt näiteks krõbedaks praetud peekoni, marineeritud tomatite ja pisikeste marineeritud kurkidega. Põnev fakt: Bloody Mary puhul saab aga üsna kindlalt väita, et Bloody Mary sündis 1920.-te Pariisis Harry’s New York baaris. Kokteil Bloody Maria
02.21
Head asjad on tihti need kõige lihtsamad. Seekord pakume retsepti, mis põhineb vanal heal maitsestamisel! 1 minuti retsept! Vaja läheb mullivett, toonikut või limonaadi. Ja nüüd hakkame seda headust maitsestama! Selleks oleks vaja külmutatud maasikaid, vaarikaid, mustikaid, astelpajumarju – ühesõnaga, midagi marjade osakonnast. Ja siis midagi rohelise osakonnast: kurki, tüümianit, rosmariini või basiilikut. Nendest vali oma lemmikud, täida suur klaas jääga ning lisa paar sektorit tsitrust, kas sidrunit, laimi, apelsini või greipi. Kõike ikka tunde järgi, siin pole õigeid ja valesid vastuseid. On ainult maitsvad vastused! Head katsetamist! Värsked ja aromaatse alkoholivabad kokteilid
02.21
Karakter: tummine kange kokteil Koostis: 60 ml maitse järgi õunabrändit ehk kalvadost, 1 tume suhkrukuubik, Angostura bittereid, apelsinikoort, maitse järgi lisa kokteili veidi kaneeli Valmistamine: Mulju suhkrukuubik umbes 3 sörtsu Angostura bitteritega segamisklaasis, pane juurde pisut vett ja mulju veel. Lisa kange alkohol, täida segamisklaas jääga ning sega kuni kokteil on külm. Maitse, kurna läbi sõela jääga täidetud viskiklaasi, pigista klaasi kohal apelsinikoort (koore väliskülg klaasi suunas) ja aseta koor ka klaasi. Põnev fakt: Old Fashioned on üks vanemaid kokteile maailmas, umbes paarsada aastat ning sünnilugu on nii keeruline, et sellest on lausa raamatuid kirjutatud – hea kokteil, ega ta muidu nii populaarne tänapäeval poleks. Tummine kange kokteil Old Fashioned kalvadosega
02.21
Karakter: magus-mõru aperitiivi retsept klassikalisest Negronist Koostisained: 1 osa džinni, 1 osa Camparit, 1 osa kuiva vermutit, apelsini Valmistamine: Kõige lihtsam on teha endale koju suurem pudel Negronit valmis ehk kalla koostisained näiteks liitrisesse pudelisse ning lisa umbes 15-20% vett (muidu segamisklaasis eralduv vesi). Ja hoia külmikus. Serveeri jääga täidetud viskiklaasist, garneeri apelsinisektori või -koorega. Põnev fakt: Tegu on lihtsa teisendusega klassikalisest Negroni kokteilist, millest punane vermut läks puhkusele ja asemele tuli hele – tulemuseks kuivem Negroni. Magus-mõru aperitiiv Cardinale Negroni
02.21
Karakter: värske konjakikokteil Koostis: 2 osa konjakit, 1 osa sidrunimahla, 1 osa suhkrusiirupit (1:1 vahekord suhkur ja vesi), pool munavalget, paar sörtsu Angostura bittereid Valmistamine: Kalla koostisained šeikerisse, raputa alguses jääta, et munavalge vahtu läheks. Lisa jää ja raputa tugevasti kuni šeiker on külm. Kurna läbi sõela jääga täidetud kokteiliklaasi. Põnev fakt: Sour-tüüpi kokteili eelkäija on tegelikult punch – alkohol, midagi magusat, midagi haput ja vesi. Värske kokteil Konjaki Sour
02.21
Karakter: värske ja kurikuulus konjakikokteil Koostisained: 45–50 ml konjakit, 25 ml kalvadost, 25 ml punast vermutit, sidrunikoort Valmistamine: Kalla koostisained segamisklaasi, lisa jää, sega kuni kokteil on külm. Kurna kokteil läbi sõela varem jahutatud kokteiliklaasi ja garneeri sidrunikoorega. Põnev fakt: Üks kuulsamaid kokteile maailmas (tema järglane Corpse Reviver Nr 2 on veelgi kuulsam), levis kiiresti peale The Savoy Cocktail Book kokteiliraamatus ilmumist aastal 1930. Konjakikokteil Corpse Reviver Nr 1
02.21
Karakter: karamellise burbooniga Espresso Martini Koostis: 40-50 ml pehmet burbooni, espressokohvi (u 30 ml võimalikult kanget ja ära ehmata – kuum kohv lähebki šeikerisse) ja 20 ml suhkrusiirupit (1:1 vahekorras suhkur ja vesi) Valmistamine: Kalla kõik koostisained šeikerisse, lisa jää ja raputa nii kaua kuni šeiker on jäine. Kurna läbi sõela jahutatud kokteiliklaasi, kaunista mõne kohvioaga. Põnev fakt: Kohv äratab ja burboon teeb seest soojaks. Klassikaline Espresso Martini sündis 1980. aastatel Londonis. Karamellise burbooniga talvine Espresso Martini
02.21
Karakter: kergelt marjane ja mesine pikk kokteil Koostis: 40-50 ml Kochi muraka likööri, umbes 100 ml kuiva vahuveini ja 50 ml soodavett, apelsiniga lisa värskust Valmistamine: Täida suur veiniklaas jääga, kalla koostisained peale, sega õrnalt, garneeri apelsiniviilu või -koorega. Põnev fakt: Murakas on meie metsade kollane kuld, retsepti magususe astme saad paika vahuveini ja vee kogusega, väga suured magusasõbrad lisavad rohkem likööri. Kokteil Muraka Spritz
